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[米面&年糕類] 炒年糕[5P]

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發表於 2015-4-21 22:15:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  E  F( G% g" U' z% o4 [9 \烹制方法 0 t" l# x0 ]7 o/ O! Z) p
材料:年糕(半包)、青红椒(各一条)
* q7 s2 K4 g+ y  A配料:生豆豉(一小把)
, C+ [; M4 X) K* w4 i% N调料:生抽(15g)、XO酱(可选辣味的)
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$ z$ R8 _& h1 ~1 i, M: k2 p1 将年糕用热水泡至回软(温水泡10分钟左右);或是放在开水里煮软,水滚后煮超2分钟即可捞起,煮太久年糕会软身以致粘锅。
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2 青红椒对半切开,去掉囊籽后,将其切成片状,待用。
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+ F, `  i6 v0 N. ^6 v! c6 p3 生豆豉用水冲洗一下,后用刀切碎,待用。
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4 烧热油锅,冷油时即可放入豆豉待其慢慢逼出香味,后入XO酱炒香,即放年糕片以及青红椒入锅翻炒。年糕与豆豉XO酱炒匀后,倒入适量生抽做最后调味,年糕入味后即可熄火,上碟开吃。

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