红烧肉

yongdongxixi

材料
五花肉。姜。葱。
8 s8 k2 e$ y5 D% g做法
五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出沥水；
+ `) ^. s0 C. E8 m6 R! D" [4 ^7 N将洗净的小葱盘在砂锅底部，同时放入切好的姜片，然后将肉块码在上面，兑入绍酒没过材料，再放入生抽、老抽，加上大料和干辣椒，开大火；
. }* [: w+ e4 Z5 J9 e2 O水沸后转小火，盖盖焖烧，大约1个小时后加入冰糖，继续盖盖焖烧；
大约接近两个小时，打开锅盖用筷子插一下肉块，检查一下肉熟和入味的程度，最后开盖稍稍加大火力，收汤汁，可加适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上点葱花，即可食用了
: O" g3 T/ E& A3 e- I