干锅羊蹄

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材料
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主料：去骨山羊蹄
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配料：八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜

' W$ K* r' b1 k% K% B% Z做法

3 S: p" z  y, s5 ]6 a4 d& E1、锅置旺火上，倒入植物油和红油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。

2、下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。

! a4 R: {! D& b4 l5 I3、旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂。

. [# R3 w+ M- k8 I4、挑出香料，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。
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