鸡蛋土豆饼卷[6P]

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$ l- D6 h( D5 S3 D$ Q4 Z烹制方法　

. @3 E5 G1 q# c材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）
调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎
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1 K  X+ H3 E. W" ]1　取两个鸡蛋，打成蛋液。

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2　大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。


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: ^. n: s  O4 ?3　烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。
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4　平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。
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* X. i4 h+ \7 x2 t6 A5 ]5　鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。