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蒜蓉粉丝蒸带子[8P]5 w2 P0 z" ^& J
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: o. s, ?( O; I烹制方法 3 `/ I ^/ G5 E1 H; \! K
) m+ d" G+ W* ~! u/ x1 ~1 ]/ |材料：大带子（6只）、粉丝（一捆）、蒜头（一整颗） S; i7 [6 \0 ^/ U Q3 u
调料：刀嘜橄榄芥花籽油、盐、胡椒粉、麻油、姜葱料酒、豉油（各适量）' s7 f x- h1 P$ a; D
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1 新鲜带子洗干净，用小刀将带子肉与壳完整地分开，待用。6 Q' X3 J6 P I' `# J! _7 B* z
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2 把带子肉用盐，胡椒粉和姜葱料酒腌大约10分钟。2 u& o6 ~$ u; b2 \ h& u5 o+ e
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" y$ d' G9 `& X7 d, b3 g3 腌带子的同时，别忘了把粉丝泡入水里。泡软后用食用剪刀将其剪段。6 J: k+ i* W1 W2 h
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4 蒜的分量不要用得太小气，最好将完整一颗蒜都剁成蒜末，待用。
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5 把蒸锅架好，烧水；同时将粉丝垫在带子壳底部，放上腌好的带子肉，再铺上蒜末。4 F( I& M) v( X3 M
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) T3 n# `) B, e* Z5 V+ ?* c6 蒸锅里的水开后，把准备好的带子放入蒸锅里，大火蒸约8分钟。
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* _0 ^3 l! Y. j+ k( e! O7 另取一炒锅，油滚后倒入适量的豉油煮滚。将汁淋在带子上，最后浇上少许麻油，即可。% X4 B1 a* ?6 Q
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發表於 2014-8-28 08:37:04