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食材/ z% Y: J* G; e K0 A0 c4 _
鴨蛋7 c) a+ Y' k8 A' x
15個+ V8 p6 v0 C5 }* L- B
醬油" u# _2 u6 T2 [# X% U! F, Y. K
1.5杯2 B& x9 g9 O( @& M. b) n( Z
糖1 l G, u! X& d; \3 X7 o( E
半杯- \ N/ s" I+ s' k5 c8 M
酒& \; g$ k) c/ Q' h' R" C( D5 w
半杯
- \0 P7 w1 o2 E$ @* t8 f$ h/ S2 B水0 h" T3 X _3 Y P$ s M1 Z* e
3-4杯. Y. R) m: q- Q s1 d4 u
滷包
- a: p+ l! U' s; u1 W2 }1個! t" T: _# P) ]4 _+ \! `2 A
開水冰塊鍋- n7 q7 V0 D. A+ u# z
適量* r# p; g* i. B6 g' B3 C
先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.
8 Y$ L: S- B2 |! \4 C/ y買回鴨蛋清洗乾淨.
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計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
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4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
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; n8 h7 g5 G x. p( r, U用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.6 K: e2 N j1 [4 @
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.& c- p' x o' P$ Q+ B3 B! D* @
三天後就有好吃的溏心蛋了.
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發表於 2020-11-20 18:55:34