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食材明细
" c! z6 X+ w" q+ v* G6 a
/ S* e: k1 r' Q& [; A+ \ 瘦肉糜. e, _$ Y# H, p; v {, u! p
300克(三分肥七分)
/ O0 X6 ]6 U E3 e! E0 A
% y+ U) D9 i* A- O& B; b4 [泡发木耳
5 Y' U4 V9 l; c8 e1 C50克6 J1 b9 v! ^& g, j
, D* y9 X: x8 d/ p5 Y G
香菇
* d& r; m. V* @8 M, n50克
+ u# X" M6 Y) Q8 d) {% @
' d+ o3 Y4 e& s7 |" e, U5 I 白菜
2 J6 d# E- a" H: V: A2 p50克
# I% @ ?+ l [, a
. P0 f( E1 Z7 z- M2 N! K 鸡蛋
3 U$ C8 R1 K. q4 @& b6 ^! b 一个
. W! q* l$ h8 s
d2 C0 S. H- l7 B: v) S0 N 盐
5 N$ h$ o: w; D8 z, g 三分之一茶匙
/ d/ X6 W0 z# h1 p T8 Y9 L
5 }* b }7 b% t. B/ a/ D 鸡粉 Z) M& w! V- q
三分之一茶匙# h2 u2 q- b+ V. K3 B6 A
f5 K! Q, w+ f. w1 e
生抽
2 p1 T9 x1 @ _8 }# n) }5 I 两茶匙
1 ]7 G- b$ D9 t3 E& G" L
/ G* h6 x+ c9 \" L% T 料酒" q: ~, V( L9 i3 ] d' ]
两茶匙
' x% X6 j- Y* q) W' q" g
8 ^& |5 V( u" ~$ D 胡椒粉+ {5 q( N4 O3 k' @
适量/ t' v! C) O' f, l4 X' ^. v
. @/ H o1 L/ t. h7 x2 q* B. C
白糖$ O) ~; e$ j4 Q; t! b
少许) |9 _1 G& i4 _ D, n
6 @& G" B* y! P) p$ \5 Q 姜末
6 |9 p5 A" ?; ^ 适量; E J' ]/ M4 o' l. o
3 n( ?: c/ }7 @/ z" U$ b
葱花
$ X/ u" T& O& t. u7 u i 适量
3 R) [# E6 B6 \
' B) J& c" e& u6 ~3 \4 T( V1 B 生粉
$ _ P" Y& E) b 两茶匙( j; D0 D" K" ]% S( b5 n! S+ c( y
9 h- U L+ }" i( N* }. L- a5 e, I
三鲜炸丸子的做法步骤/ { ~' W9 R$ ?) W. d4 g5 c, }
3 |8 f8 B% q6 S7 q ^ 准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花2 P& m6 V& }4 Z& K! \

4 w/ @" S" L3 o# {7 v2 T% x5 {' x, b3 ^4 o2 K
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋, X8 w0 A( e6 j, {$ W* ~
3 X4 x i( a; c5 ]* N h4 ~8 I6 k
) r S- z( N7 E9 M 加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
- _" F6 r8 H& a; Q s
E+ v6 N9 P# z0 E8 s; s! A2 _6 h: ^: l o* d% M, R0 S" J, h
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
7 _9 V+ Z. q& P 2 U# ` g G2 N4 V
$ G- J$ y. f' a/ u
撒入葱花
' O* g& f2 X4 L' ? ( M ]6 G& n; h8 t$ i
9 o8 q% E7 ]: I L
再次拌匀备用4 Y0 P2 A2 i& V/ v

7 ~( |: _ v+ @8 h% _! Z r
- F4 F& \ S4 f 起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制+ B2 D D" o6 y* M( g
- K1 R0 m( \. H) n6 ^
. b8 P- P7 H' _3 G6 E+ K) C s
炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可
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+ c- K3 Y0 N; p( a; H: |" d; v" S 成品
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