三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]
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: N5 M5 ?( p, T. U" q; e“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
主料

米酒100克
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" U) k# v# |" F- W& G( z8 d生抽100克
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" |9 i2 ~& T2 ?焦糖水100克
2 W% m, y  e8 h! U$ W  x辅料
1 R$ h9 f3 i' v  E葱一根
% ~  G9 t' r" t! [! {) q% _红辣椒一个
7 [. J5 q$ X8 b7 W7 e1 F老干妈两勺
7 R7 ?5 q2 c6 g2 L三杯酱香猪蹄的做法
1.
" b4 U* o5 J) @: J: f) g- n所有的食材准备好

" {( S( P1 r! k+ _8 r% d$ D. c; X2.
猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫
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3.
. M  b, J, S& E" y' r. F我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

9 O  p5 |/ ^3 U1 l% x1 Y2 [5 R% j4.
猪蹄汆烫好后捞出来

5.
$ ^9 L( L, o! b  d/ `! J$ ?2 S鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水

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将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈

7.
3 t1 E) U8 `% I将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

8.
2 Z0 ^- h5 q& {稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
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7 S; i2 H: s0 c, ]9.
0 C& @2 v  Q4 k& n! j盖上盖子，设置猪蹄键

10.
7 c3 R5 n5 \6 }( S$ Y2 S4 g# i两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了

; l; L' J9 l; a2 T8 ?) A11.
& k, O5 c% C. H+ v! V出锅前加盐调味即可
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12.
4 G3 X/ v) K3 V4 J: {9 iQ弹入味，太好吃啦、


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' G5 r2 @8 c* g* P5 ~9 @烹饪技巧
, {1 r  x" {$ O3 {5 C1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
* p5 P: a  A; W" k: R) u2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
9 e6 L& W) ]9 q/ z: e+ Q% \- {3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。