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早前在熟門熟路的朋友邀請下生平第一次到韓國旅遊，在這八天中我印象深刻的地方是「濟州島」，而最喜歡的美食也在濟州島，即便它只是濟州島人早上很簡單很普通的一碗牛骨湯、幾碟小菜，一頓再平常不過的早、午飯，但就是有那種在地小吃的滋味，就是那麼另人動「味」，那麼讓人想念。 0 P& T h! i& z O! k4 V X$ Y
* {! K/ X7 t* f+ t3 O寫前在網路上搜尋完全找不到任何中文的資料..問了當天帶路朋友得到的韓文資訊再查一遍，乖乖寫的人還真不少，但當然都是我看不懂的「韓文」(笑)。是說，這店也真夠普通，真夠不起眼、真夠local，也就是我常說沒人帶經過100次都不會進去的店…。  店裡也幾乎沒有什麼裝潢，就像台灣四處都可以看到的小吃店，但乾淨整潔倒是一點也不用擔心，店裡的人員也相當親切、客氣。 8 e. \ ]$ g/ R
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在韓國像這樣的小吃店通常只賣一種料理，而這店也是單就賣一種「牛骨湯」。韓文我不會唸，但反正就一種也不用怕點錯，只要跟老闆比人數就行(笑)。
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接著老闆會依著人數端上四碟小菜，分別是韓國泡菜、漬蘿蔔和右上角的漬瓜、小綠椒等。泡菜微辣略酸，口感偏水嫩，蘿蔔非常的脆甜卻不太辣，漬瓜和在台灣吃到的很相近，小辣椒相對來的辣上許多。
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這碗牛骨湯端上來時，不，應該說從進來就聞到一股牛骨湯頭的鮮、膠質甜。喝上一口突然讓我想起台灣個人頗愛的【跟著舒國治尋小吃之一】【行天宮站】民生東路史記正宗牛肉麵，那碗清燉牛肉麵的「白」，是那麼的清爽那麼的甘甜，即便可能少了一點點「鹹」和「香」。但兩者相較這一碗又比史記的清燉牛肉湯頭多了一抹淡淡的油甜，像是骨髓熬出來的油甜，好喝得亂八九糟，愛慘慘! 8 P+ t! M, ~9 r6 ?. l& x
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往下撈當中有份量不多，卻比我想像來的多的碎牛肉片，它的味道和台灣清燉牛肉的牛腱肉倒是沒有太多不同，好吃卻沒有太多記憶點。
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! V, N9 X' g3 u) ^1 ?1 W o$ ^如果你是重口味的人，多喝兩口興許會覺得味道淡了一些，朋友提醒我可以加一點鹽巴，但我個人倒覺得這一碗湯是越喝越有滋味，一點也不需加鹽，也許需要的是一點點胡椒(笑)。
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除了四碟小菜外還附上一碗白飯，我學著韓國人把一匙的飯泡在牛骨湯裡再入口，除了得到飽足感外，咀嚼半化的米飯時更覺得牛骨湯頭的清爽。
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將白飯和碎牛肉一起攪伴更加美味，不過朋友私下說韓國人不喜歡客人這樣的吃法…..感覺對食物、料理有一點不禮貌XD。
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. ]* ~! C7 N- ?: [재벌식당地址:제주 제주시 도령로7길 20복사，電話:064-7440677，營業時間:06:00~13:00(賣完提早關店) 英文地址:1965-4 Yeon-dong, Cheju, Jeju-do, 韓國(Lotte City Hotel Jeju後面，走路約七分鐘) ( F" e+ _3 z, d5 M4 m
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發表於 2017-6-22 11:17:45