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[小吃&甜餅] 菠萝咕咾肉[7P]

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發表於 2017-4-29 10:46:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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菠萝咕咾肉[7P]主料 五花肉 300克 菠萝 50克& |; H/ Y$ A1 H
辅料 柿子椒 半个 红椒 半个 鸡蛋 1个 面粉 1大勺
1 `' S& _* y+ N9 o+ ]/ M) G6 V调料 食盐 1小勺 醋 2汤匙 料酒 1勺 水淀粉 2勺 番茄酱 3汤匙 白糖 2汤匙 水 适量 植物油 适量  A; y  r6 s* S% Q- w
菠萝咕咾肉的做法0 K0 k4 @9 S/ O. A
1.菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片
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2.五花肉洗净,切成约2厘米左右的大块,放入盐,鸡蛋,料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液,干淀粉' A! F5 K3 q9 t1 `3 E
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3.锅内倒入适量的油,烧至5成热时,下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以
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4.锅中少许油,放入菠萝块煸炒30秒,倒入适番茄酱、醋、白糖、清水& Q5 _; h* D2 s! \5 L/ V
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5.放入炸好的肉块,与青,红椒与菠萝炒热。再倒入少许淀粉勾芡,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃: |4 a3 {& m4 `, ~
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! R$ f3 @& j0 M1 y2 {. w' ?烹饪技巧
+ _* R& z: C! J$ k" W青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃
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