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[素菜類] 蒜香白菜花[6P]

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發表於 2017-4-27 13:37:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蒜香白菜花[6P]
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此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。
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食材明细
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蒜香白菜花的做法步骤
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    * y6 ?" T, q- y- Q4 i: I: C菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;
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    把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;

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    , l% ?) Y1 ]( n! q再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;

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    开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;

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    ( e5 k- h' `' I$ Y+ e均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。

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小窍门
5 W3 P4 E2 F& a, b1 F. d; w( I" m- ~  z9 [按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。
2 I  c4 K) A4 w, c* }1 s( E. ~使用的厨具:蒸锅、炒锅
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