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蒜香白菜花[6P]
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6 |& A. ~2 n5 K, e9 |4 g5 L“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”
, z$ M3 H8 }" i0 } s s9 ^1 D 食材明细
4 z, Q5 U. N& d- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙3 u. l' Y. a& G3 |: e
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- 蒜香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度' Y3 J" |7 V4 o& D9 B0 ?
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蒜香白菜花的做法步骤: v; ?/ r( \5 Y" r5 {
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* y6 ?" T, q- y- Q4 i: I: C菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;- / a* ]* E$ P. `( i
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;
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: I* Q+ E% D; v9 U4 W3 2 o4 e' g! G. H5 A1 M
, l% ?) Y1 ]( n! q再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;
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开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;
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( e5 k- h' `' I$ Y+ e均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。
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小窍门
5 W3 P4 E2 F& a, b1 F. d; w( I" m- ~ z9 [按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。
2 I c4 K) A4 w, c* }1 s( E. ~使用的厨具:蒸锅、炒锅* J' G% P# V, e% k. G, S
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