彩色饺子[5P]

huhao740329

彩色饺子[5P]工艺：煮
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难度：初中水平
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6 }- @9 i8 k( x% {- c8 _人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：60分钟
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烹饪时间：<10分钟

“平时各种各样的饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的，特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。这次做馅的时候稍微有些变化，学着电视上烹饪大师何亮的方法做的，最后撒韭菜碎在肉馅上，包的时候边搅拌边包，这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。”
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2 {% D5 J5 q7 i: f# O5 J6 f5 X9 w4 B主料：面粉500克猪肉馅500克韭菜250克
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( B0 E# b$ f: c, t9 T% \" {5 M  P调料：食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙老抽1汤匙香油1茶匙水280克绿茶粉1茶匙红曲粉1茶匙饺子馅调料1茶匙

3 h4 u. s0 e1 i彩色饺子的做法
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! _  E' ?6 b) u3 q% {& q* u/ Y1.面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团

) Z0 C9 q6 Z! B8 }5 o2.拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团
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( `7 M4 S* I8 ]' s5 c  J0 t! m3.拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团

' Q/ l: S  s5 d6 @2 a9 u1 ]/ M4.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅
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5.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水
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6.加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀


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; w: C6 h5 @  T8 A3 m2 `7.韭菜洗干净，切碎

8.把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜
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