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[小吃&甜餅] 蓝莓小酥饼[10P]

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發表於 2017-4-24 06:30:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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蓝莓小酥饼6 }+ D4 n0 n1 Z9 Z' z
原料:冷冻蓝莓100克,低筋面粉150克,杏仁粉50克,肉桂粉少许,红糖20克,盐1克,植物油50克,枫糖浆30克。6 H1 X& M5 }4 d/ f% ?$ J7 V9 ^
蓝莓小酥饼的做法. X; G2 A5 Q) |- C5 j  b% ]: T
1、提前一天,新鲜的蓝莓洗净后用厨房纸巾擦干,盛入密闭容器或保鲜袋中,放入冰箱冷冻;
. C* @8 N4 k2 P  V2 d5 `  [, l/ I. S2、将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉、红糖和盐放入盆中,搅拌均匀;
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3、加入植物油用双手搓面粉混合物,使其成为粗粗的颗粒;: R% E. [' E. e7 e% J
4、加入枫糖浆用手将面粉混合物揉成团;; N' g/ V4 Z( a. a' b/ G
5、将面团分成两半,一半用手搓碎,轻轻地压入模具底部;6 r5 Y9 S: G/ M
6、分别铺上冰冻蓝莓;# s8 K: T1 `1 j6 D: z
7、再将剩下的面团搓碎盖在蓝莓上面,轻按平整;
$ @; S, k5 u: A2 t1 i8、烤箱170度预热,烘烤30分钟;4 t2 k) t3 y- J9 f$ _
9、晾凉脱去模具,即可。% j  D4 G8 i1 Z0 e1 G5 D( v
小贴士
3 T. b8 j& C+ K! e% Y% C1、为了方便按压整形,蓝莓需要提前冻硬;
8 K0 n  L. c4 ^% w8 T' t  z2 w2、为了方便脱模,建议模具内侧要薄薄地涂一层黄油,没有小模具可以换作大一点的模具来做,注意脱模后切块时要刀快并且动作利落,不然会碎得很没形;
7 X: T% J6 r7 E& u8 H3、烤箱的性能各不相同,烘焙的时间和温度仅供参考,具体制作时,看到蓝莓烤至冒泡爆浆、饼干被烤至琥珀色就OK了。
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