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* `# T2 K' Y7 h* f& i4 V用料
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猪大骨头1000克7 V' Z# [! [' p" x0 K; {; ^. Z- K
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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1 V% g* c' G. ?. @+ V酱香炖棒骨的做法
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8 _& ^0 i: \( Z9 X. U, _5 i1.准备好所需食材, g. l2 U% [2 ?
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水; G( ?2 |% c1 ^3 R$ r$ z& M* S: L
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3.黄酱放少许水调稀
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4.冷水下锅放少许葱
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8 W) L9 v; y+ L) R5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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& N6 ` d" ~! L1 r! D6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气( q. Z* a; I, d F7 c+ J9 ?& t
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖, F9 \8 i9 e2 z& |) f
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' r5 X9 A2 U9 p" i8 Z10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
